揚州新世紀大酒店
美味脆皮海參
金米浸遼參
去年海參的美味還在嘴角回旋，今年，揚州新世紀大酒店舉辦為期兩個月的第二屆“海參美食節”又勁爆美食旋風，與揚城美食一族見面了。獨特的海參宴不僅吸引著揚州本地的市民紛紛前往，還迎來了周邊城市南京、鎮江和泰州的的游客。鎮江與揚州僅一江之隔，不少游客慕名前來，過江品嘗海參宴。
海參，為刺參科動物刺參或其他品種海參的全體，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名，距今已存在六億多年。山東長島海參的營養價值十分豐富，含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的微量元素、人體必需的精氨酸和特殊的活性營養物質等。常食用海參菜肴，能促進發育增強免疫力，美容養顏，抑制血栓的形成，抑制癌細胞生長，降三高，防治男性前列腺炎，加速傷口愈合，增加造血功能。因此，海參宴曾當做是一種高端消費的代表而被追捧。
撈汁海參
遼參燉蛋
揚州新世紀大酒店是金陵連鎖酒店，地處維揚路101號，位于揚州江陽中路與文匯南路交匯處。酒店集商務、會議、旅游、休閑于一體，歷經20年風雨，以良好的環境和優質的服務及菜品為揚州市民熟知。長島漁家樂酒店在揚州人的心目中是一座風向標，引領著揚州酒店行業餐飲的新動向。
新世紀大酒店總經理畢可勝向記者介紹說，揚州地區菜品菜肴是淮揚菜系的主要發源地之一，大部分餐館以淮揚菜系為主，因地處非沿海的內陸，很多揚州人對海參了解不夠，甚至有誤區。很多人認為海參像燕翅鮑和長江三鮮一樣奢華，其實不然，去年以來，新世紀大酒店連續兩年舉辦“海參美食節”， 將高端菜肴平民化。今年的海參美食節期間，人均餐標僅需150元，海參宴一桌起訂僅1500元，就可以品嘗到數道來自渤海灣上島的上乘野生刺參烹制的美味菜肴。稍貴一點的人均餐標也就200元，一桌也不過2000元。像兩個小情侶或三兩親朋好友小聚，可以單獨點菜，劃下來也就180-200元左右。和燕翅鮑和長江三鮮相比，很多食客對新世紀大酒店的海參宴感到很新穎，很高端，也很實惠，所以，很受食客寵愛。去年，舉辦第一屆“海參美食節”后陸續幾個月，各種海參包裝禮盒也賣得很俏，每月銷售額達16.8萬元。畢可勝總經理說，舉辦海參美食節旨在倡導海參美食文化，進一步打造酒店餐飲品牌，使北方菜系與淮揚菜系并駕齊驅。
揚州新世紀大酒店銷售總監華蓉說，為了舉辦好第二屆“海參美食節”，前期，酒店總經理帶隊專程數次前往山東煙臺考察，海參食材選擇于煙臺長島、乳山等自有海區，確保天然無污染；同時還派出4名主廚前往具有悠久歷史的煙臺碧海國際飯店跟班學習，美食節期間，還邀請了碧海國際飯店的大廚前來主廚，推出20多道海參菜肴眾多海鮮品種供食客選擇。
據悉，長島旅游美食節期間推出的海參菜肴，以鮑汁為主，兼有脆皮、蔥燒、鐵板、砂鍋煲湯等多種做法，并會根據顧客的要求將陸地和深海的食材有機搭配，不斷改進創新更多更好的野生海參精品菜肴。
而為了增加與市民和游客的互動性和娛樂性，“海參美食節”期間，長島旅游攻略酒店還推出了諸多贈送活動，包括來店享用包間套餐的客戶，即可獲贈每桌4瓶啤酒、每張價值139元酒店自助晚餐券2張和酒店客房抵用券一張，每張價值100元。對一些特殊要求的顧客還可以“私人訂制”,市民和游客將發好燒好的海參菜肴打包帶回去與親朋好友分享。
