淡季不淡 漁家大嫂忙“充電”
考出中式烹調師初級職業資格證書的漁家大嫂
往年的九月份，是長島漁家樂的淡季，忙了一個夏天的漁家大嫂這時會聚在一起，打打麻將休閑一下。最近，記者在長島縣嵩前村，看到的卻是另一凡景象;漁家大嫂們湊在一起，手中拿著筆和書，在一起討論著什么。一打聽才知道，她們這是在相互切搓技藝，因為她們馬上就要到長島職業中專參加初級中式烹調師職業技能鑒定考試了。
長島縣人保局鑒定中心何主任介紹說：這次初級中式烹調師職業技能鑒定考試，全縣有165名漁家樂從業人員參加了考試。本次職業技能鑒定考試分為應知和應會兩個模塊,對考生進行理論知識、實際操作全面測試?？荚嚱Y束后，縣職業技能鑒定中心將對考試合格的漁家樂廚師頒發中式烹調師初級職業資格證書。
進入長島職業中專二樓烹飪教室內，只見教室內擺著兩排面案，講臺上有三名考官在認真的打分，漁家大嫂們穿著雪白的工作服，在考官的監督下做著拼盤拌菜。然后，漁家大嫂又趕緊到廚房，炒勺、和芡，加油、開火進行烹飪考試，霎時，整個教室內，爐火正旺，油煙四起，香氣撲鼻，不一會一盤盤金黃色的油炸里脊就出鍋了……
她叫夏彩玲，是長島縣嵩前村人，是第一批考出中式烹調師初級職業資格證書的漁家大嫂。她拿著證書高興的說：“干漁家樂要想留住客，必須先留住胃，讓客人吃的好，才是硬道理呀！”。
隨著休閑度假產業的提質升溫，長島縣更加注重漁家樂從業人員的職業素質培訓，近年來，陸續舉辦服務禮儀、電腦操作、中式面點、烹飪等各類職業技能培訓班40多期，目前已有1000多名漁家樂從業人員持證上崗，全縣有350多戶長島漁家樂被評為省級“好客人家”星級業戶，今年以來，全縣漁家樂接待游客120多萬人次，實現長島旅游綜合收入1.2億元。
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