導語:中華美食,不計其數,單是一個清蒸大閘蟹,就夠讓人回味無窮、口齒生津了。去陽澄湖吃大閘蟹哪家好,今天終于知道陽澄湖邊吃大閘蟹最好的地方。
中國文化博大精深、源遠流長,其中美食文化更是如此。且不說我們聞名已久的八大菜系,也不說那些流傳已久的地方名菜,單是一個清蒸大閘蟹,就夠讓人回味無窮、口齒生津了。
提到大閘蟹,很多人就會想到陽澄湖大閘蟹。這陽澄湖水域寬廣,水質清醇,水草茂盛,氣候適宜。這么好的自然條件,使得陽澄湖大閘蟹,肉白如雪,膏黃豐滿而爽口,也讓陽澄湖大閘蟹獲得了"蟹中之王"的美稱。可是最近十幾年,為了保護陽澄湖的水質,政府決定縮減陽澄湖的圍網養蟹面積,從一開始的10多萬畝,經歷了幾次壓縮,2017年已經壓縮到1.6萬畝。蟹農們雖然有些不舍,但還是理解政府的措施,為了保護環境及時的上交了養殖證。在這段時間,大閘蟹的市場也變得十分混亂,網上各種打著"陽澄山東旅游攻略湖大閘蟹"的幌子,賣著一些"大雜蟹"。
去陽澄湖吃大閘蟹哪家好?說到這里,你可能會很擔心,以后會不會再也吃不到原來那么美味的陽澄湖大閘蟹了。不用擔心,其實啊,那些淳樸的蟹農們,為了傳承老祖宗留下的遺產,已經開始轉型到標準化的養殖池塘繼續養殖大閘蟹了。這些蟹農們有個代表性人物,他叫阿四,是位土生土長的陽澄湖蟹農,他也是最早響應政府號召從事圍網養殖大閘蟹的漁民。在上交養殖證后,阿四把大閘蟹集體搬家到陽澄湖外的標準化池塘繼續進行生態養殖。通過2年不斷的學習和試驗,阿四已經熟練掌握高標準蟹蟹塘養殖大閘蟹的的技術,開長島始大膽的探索陽澄湖生態蟹產業,承包村里的魚塘。按照養殖池塘標準化改造,通過土地平整、完善基礎設施等措施,建成了高標準生態化養殖池塘。他將池塘引入陽澄湖湖水做水源,高配置伊樂藻等不斷凈化水質,使養殖尾水達到排放標準,還對水質進行定期檢測。不僅如此,阿四還十分注重細節,從池塘改造、苗種選育、環境營造、科學投喂到質量控制每個環節阿四都"精耕細作",不敢有一絲馬虎。就品質而言,阿四的生態大閘蟹和陽澄湖湖蟹的品質不分上下。
而且這阿四和其他人不一樣,在如今線上銷售如此火爆的時代,阿四不做線上銷售。據他所說,雖然現在在高標準的池塘養蟹,產量高了,但是大閘蟹市場卻一年比一年混亂,想從中牟利的人太多。所以阿四堅持不做普通蟹,主動與混亂的市場區分開,只做精品蟹?？墒侵蛔鼍沸返脑?就要與普通蟹區分開來,這樣山東旅游景區就不能走網絡銷售。而且精品蟹相比于普通蟹,說實話在價錢上是沒啥優勢的,但消費者既然想要購買精品蟹,那就來阿四經營的阿四蟹莊親自挑選,品質如何一目了然。
所以阿四還是堅持傳統的經營模式,阿四的大閘蟹沒有一只是通過電商、微商的途徑賣出去的。由于價格實惠,性價比高,本地居民請客吃蟹都喜歡去阿四蟹莊。
還有啊,雖然阿四就在陽澄湖邊,也是政府認定的廣義上的陽澄湖大閘蟹。但是他會和每一位消費者說清楚,他養的蟹不是湖里的,陽澄湖大閘蟹限定為只能是在陽澄湖里養殖的蟹,他養的蟹雖然也是喝的陽澄湖的水,但是,不是在湖里長大的,現在還不能稱之為陽澄湖大閘蟹。
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去陽澄湖吃大閘蟹哪家好,今天終于知道陽澄湖邊吃大閘蟹最好的地方?，F在不用擔心吃不到美味的大閘蟹,來阿四蟹莊,點上幾只清蒸大閘蟹,再喝點小酒,豈不美哉。
