蘇州陽澄湖蓮花島，吃大閘蟹怎么樣
民國大師章太炎的夫人湯國黎曾說：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”
陽澄湖也稱陽城湖，其位于江蘇省的南部，跨吳縣和昆山縣兩個地方。它東山東半島旅游依上海西鄰蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道也皆在旁邊，到上海虹橋機場開車也就1個多小時左右，所以每到金秋時節，上海人便有地域優勢更早于其他人"聞"到蟹香。
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最近十年來，出于對陽澄湖水質及水環境的保護需要，陽澄湖的圍網養蟹面積從最高峰的10多萬畝經過幾次壓縮，到了2017年只有1.6萬畝，年產大閘蟹也就1600噸左右，市場上供不應求那也是必然。所以出現了許多假冒陽澄湖大閘蟹，現在交通工具方便了，因此有更山東旅游景區多的食客喜歡親自到陽澄湖來一個煙臺長島漁家樂親密接觸大閘蟹，以安其心。
其實到陽澄湖吃蟹有一個很好的去處，就是陽澄湖中心的蘇州陽澄湖蓮花島，蓮花島上有好多養蟹戶，蓮花島顧記蟹莊就是有名的一家，掌柜養蟹二十多年，對于大閘蟹的生活習慣已了如指山東旅游掌，所以每年出產的大閘蟹個大體肥，對于選蟹更是講究，當每一籠蟹起捕的時候，都要經過細選，沒有完全成熟的蟹繼續回入湖中，讓其再長幾天，確保每個大閘蟹都品質好。
后期的做法也是至關重要的，蓮花島顧記蟹莊以拿手“清蒸大閘蟹”為招牌，大閘蟹在蒸蟹老師傅的手中變得如此乖巧，恰到好處的火候使好東西變得更美味。當熱氣騰騰的大閘蟹端上餐桌，掰開蟹殼，那金黃的蟹油夾雜著蟹黃從蟹蓋中流出，一口下去，鮮的眼睛都瞇了，這真是世間美味，唯有螃蟹。
蘇州陽澄湖為了保護水源，經過幾次整治，已然減少了許多養殖面積，但經過這許年來漁民們的不懈努力，掌握了技術，現在利用有限的面積養出更肥美的大閘蟹，品質更好了，更是深得廣大食客們的喜歡。
