長島特色海鮮——皺紋盤鮑
發表于 2015-04-21 15:21
發布者：棉花糖
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皺紋盤鮑是一種名貴的海產貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤大鮑、盤鮑、堪察加鮑、盤鮑北方型、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑 。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動。常吸附在礁巖礫石上，爬動覓食。是分布在我國北方沿海的一種珍貴貝類，漢代即為供品。長島縣砣磯以北，海水清澈，水深流急，礁石巖洞密布，海藻餌料豐富，最適宜鮑魚生長、繁殖。所產的皺紋盤鮑個體肥大，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，又被譽為八珍之王。
皺紋盤鮑具殼很低，螺旋部退化，螺層少。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對，左側鰓較小。無厴。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門腹足綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大，橢圓形，較堅厚。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。
殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4～5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚．邊緣呈刃狀。足部特別發達肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。
分布于我國北部沿海，山東、遼寧產量較多，其中山東的長島、威海，遼寧的金縣、長山島產量最多，尤以渤海中部的長島所產為貴。產季多在夏秋季節。人工養殖發展，威海、長島及長山島等地已成為鮑魚養殖基地，一年四季出產。
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