而長島人卻親切的叫它們為“牛?！薄?br />
煙臺長島的“假鮑魚”卻是正兒八經的真海鮮！
光聽名字就讓人“打怵”，說到底是跟“假”字沾了邊。
其實，假鮑魚也是海螺的一種，生長近50米深海水域里，是一種不折不扣的深海螺。以長島北隍城島周圍為主要生長區域，不能人工養殖，由于它出產量小，漁民捕撈有一定的難度。所以，在市場上很難見到攤販大批量銷售鮑螺的情形，同時認知度也低，常被顧客問來問去這到底是什么東西。
假鮑魚學名叫水泡蛾螺，有一個灰褐色的薄殼，近似卵圓形，表面有條紋所以不太光滑。又大又肥厚的腹足是它們具有代表性的特征，長島旅游把殼去掉就能看到，多半個身子都是它的足，正因這足長得像鮑魚的足，才被稱為假鮑魚。兩個尖尖角不是眼睛，而是觸角，它們是假鮑的“環境探測器”。
央視記者來到長島后，對此還專門做了報道
假鮑魚聽起來像賈寶玉，可是長得卻和那個“面若中秋之月，色如春曉之花”的翩翩公子哥相去千里。
這是假鮑魚經過多次清洗后的樣子。長島漁家樂白色部分就是它的大腳，等會把殼去掉就會發現，這家伙簡直就是直接把腳長在了臉上！
假鮑魚沒能像它的“親戚”香螺海螺一樣在長島海鮮界闖出名號，主要原因還是，它“個人衛生”狀況十分不好，渾身巨多粘液不易清洗，兩個字：費水！其次是“難伺候”，廚師駕馭起來有些麻煩，火候不易掌握，煮大了蹬硬。
真大廚挑戰假鮑魚！連殼下鍋，煮個大概5分鐘左右就可以出鍋了。
煮好后還要再次清洗，廚師劉師傅說，食用假鮑魚時，盡可能去掉黃兒，因為貝類的黃兒就是內臟，相對于蜆子、香螺和海螺等貝類，假鮑魚黃兒的口感要差一些，盡量不吃。
俗話說：三輩子學吃。小蔥拌假鮑魚，本是一對“上不去臺面”的庶民搭檔，但烹制的過程，卻因為廚師的“功夫秀”而增添不少驚艷。
敢和鮑魚較真的螺
鮑螺又名“珍珠鮑”、“黃金鮑”，這名字也不是憑空而來。長島旅游網它的營養價值及功效與鮑魚相差不多。
1.調節血壓
能養陰、平肝、固腎，可調節腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
2.預防癌癥
營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑螺的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.吸陰補陽
具有滋陰補陽的功效，并是一種補而不燥的海產。吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
4.調節內分泌
鮑螺有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、便秘等疾患。
每年的春節前后，有一樣海鮮會悄悄登上很多家庭的餐桌，人們對海味鮮品的熱愛有增無減，各種貝類螺肉成為餐桌?？汀?strong>山東長島漁家樂鮑魚海鮮人人愛，可是居高不下的價格讓人望而卻步并不能天天享用。
鮑螺營養價值與鮑魚媲美但是又比鮑魚更親民，更適合大眾餐飲。鮑螺捕獲后破殼取肉，可做成各種佳肴，由于體型大，肉質鮮美，可切丁、絲、片，可燉湯，清炒，蒸煮及作為海鮮火鍋的上等原料等，做法多樣。
