近日，長島縣人大、政協會議相繼召開。為做好會議期間的餐飲食品安全保障工作，確保會議期間參會代表及工作人員的飲食安全，長島縣食品藥品監督管理局高度重視、精心部署，切實做好“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作。
山東長島:切實做好餐飲服務食品安全保障工作
一是加強組織領導，精心安排部署。成立了“兩會”餐飲服務食品安全保障工作領導小組，制定了《長島縣重大活動餐飲服務安全保障工作預案》和《兩會期間食品安全保障工作方案》，確定了兩會期間餐飲服務食品安全駐點保障、安全巡查、應急處置等工作小組長島旅游，做到了人員、職責、工作“三到位”。
二是開展會前檢查，消除安全隱患。自2月26日開始，執法人員對兩會就餐接待單位進行全面排查，重點檢查了食品原輔料的采購進貨查驗和索證索票、庫房食品及食品添加劑的貯存保管、食品制作加工流程、餐飲具的清洗消毒、從業人員食品安全知識培訓和健康檢查狀況等環節，要求嚴格執行兩會期間食品留樣制度。針對檢查發現的問題，提出了具體的整改意見，長島漁家樂督促指導就餐接待單位加以整改，消除食品安全隱患，確保會議期間代表的飲食安全。
三是簽訂責任承諾書，落實安全責任。按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，該局與“兩會”會議接待單位長園賓館、蓬達酒店簽訂了《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》，要求接待單位履行自身管理職能，依法承擔食品安全責任，山東長島旅游保證食品安全。
四是實行全程監督，確保食品安全。對各接待單位開展了24小時食品安全全程監督，重點把好原料采購進貨、食品加工過程、餐具清潔消毒、食譜審定以及食品留樣等關口。同時加強對每日上崗人員的崗前規范檢查，要求賓館酒店服務人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的規定進行操作，確?！皟蓵?strong>山東長島漁家樂期間餐飲服務食品安全工作萬無一失。
